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Introdução:
O objectivo deste curso é dominar as mais variadas técnicas de sobremesa.

Objectivos Específicos:
Curso concebido para ensinar as técnicas para realizar uma vasta diversidade de sobremesas.

Modalidades:
Formação à Distância.

Destinatários:
Este curso é dirigido a todos aqueles que se interessam pela área de culinária ou pastelaria, queiram aprofundar os seus conhecimentos pela mesmas ou pretendam uma saída profissional nesta área.

Conteúdos Programáticos:
O curso é composto por 4 módulos que correspondem aos seguintes conteúdos:

1 - Introdução:
Introdução ao próprio curso, com umas fichas sobre os artigos e equipamentos utilizados em Pastelaria
- Introdução e breve história;
- Material básico;
- Ingredientes básicos utilizados na pastelaria;
- Pesos, medidas e proporções.

2 - Preparações Básicas
Neste módulo encontrará a explicação sobre preparações básicas de Pastelaria:
- Massas;
- Cremes e recheios;
- Mousses e espumas;
- Banhos, glacés, coulis e caldas;
- Gelatinas, souflés e gelados;
- Conservas, marmeladas e compotas.

3- Técnicas Básicas
Neste módulo descobrirá técnicas de elaboração, confecção e decoração mais avançadas:
- Técnicas básicas de pastelaria;
- Técnicas básicas de decoração de sobremesas;
- Glossário com termos utilizados em pastelaria de A a Z_

4 - Receitas
Neste último módulo poderá consultar fichas técnicas de várias sobremesas:
- Receitas de pastelaria;
- Receitas de sobremesas;
- Receitas de confeitaria, xaropes de frutas e chocolates.

Data:
Á medida.

Duração total do curso:
Juntamente com o curso, receberá ainda todo o material abaixo para que possa começar a praticar desde o primeiro minuto:

- Batedeira especial para pastelaria
- Formas de silicone com suporte metálico
- Pega em silicone
- Forma desmontável em metal
- Utensílios de aço inoxidável 18/10
- Balança digital
- Colheres medidoras
- 5 copos medidores
- Saco de pasteleiro com 5 boquilhas
- Doseador de massa para biscoitos com 20 boquilhas.

Preço:
Sob consulta.

Local:
Lisboa (Distrito de Lisboa)