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Área de Formação:
Higiene e Segurança Alimentar.

Objectivos Específicos:
No final da formação os formandos deverão saber:
- identificar o conjunto de medidas necessárias para garantir a inocuidade, salubridade e bom estado dos produtos destinados à alimentação em todas as fases da sua fabricação, bem como das instalações e equipamentos;
- os termos e conceitos do sistema HACCP, baseado na análise dos perigos e controlo dos pontos críticos do processo.

Horário:
Pós-laboral: 3ª e 5ª-feira das 19:30 às 22:30H.

Destinatários:
Todos aqueles que trabalham directa ou indirectamente em áreas alimentares; Público em geral.

Conteúdos Programáticos:
- Definições e Conceitos Fundamentais;
- Tipos e Vias de Contaminação;
- As Toxinfecções Alimentares (Fontes e Agentes);
- Regras de Higiene Pessoal;
- Higiene na Produção;
- Higiene das Instalações, Equipamento e Utensílios;
- Introdução ao sistema HACCP - Noções Básicas (Regulamento 852/2004).




Data:
Julho de 2009.

Duração total do curso:
12 Horas.

Preço:
200,00€.

Local:
Lisboa (Distrito de Lisboa)